27 mai 2008

Tartelettes aux fraises et chantilly pistache

Petite recette trouvée ici. A tomber !!! La base est un sablé breton. Les fraises étaient des Mara des bois, au goût proche de la fraise des bois... Et pour accompagner le tout, une chantilly à la pistache (là, j'ai modifié la recette pour tester mon siphon à chantilly et espumas :)   Sablés bretons Blanchir au fouet à la main 2 jaunes d’oeufs avec 75g de sucre en poudre. Incorporer 75g de beurre pommade et lisser le mélange. Tamiser dessus 100g de farine et  1/2 sachet de levure chimique. Ajouter une pincée... [Lire la suite]
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25 mai 2008

Les 4 ans de Tom

Les gâteaux : un coffre fort en chocolat et un pirate à la banane. (Le chocolat a nettement la faveur des enfants ! J'ai testé un nouveau glaçage, très maléable et qui a une jolie couleur, très vive. Mais je suis très déçue par le goût, plutôt écoeurant. Je continue donc à chercher pour trouver le glaçage "aussi beau que bon" )
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23 mai 2008

Les 3 petits cochons

  Qui ne connaît pas ce joli conte ? Tom l'a écouté à l'école, lu par sa maîtresse. Il aime en particulier raconter la fin, quand le loup tombe dans la marmite sur le feu. Quand je suis tombée sur un gâteau illustrant ce thème (sur ce site), j'ai gardé l'idée pour le gâteau destiné à sa classe : J'ai fait un gâteau à la banane, que j'ai recouvert d'un glaçage royal coloré en vert. Les petits cochons sont faits en pâte d'amande. La maison du 1er petit cochon est en "paille d'or". La maison du 2nd petit... [Lire la suite]
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12 mai 2008

Notre crémaillère

J'avais prévu un joli buffet (comme promis, je vous mettrai les recettes dans un prochain article) : Buffet salé : Charlotte aux deux saumons, ratatouille, palmiers feuilletés au caviar d'aubergine, piques de comté au chutney de figues et coppa, bouquets de radis, muffins aux tomates séchées, tapenade, pesto rosso, poivrons grillés 3 couleurs, croissants bressaola ricotta, involtinis de jambon cru au basilic et à la mozzarella, salade composée. Buffet sucré : Charlotte aux fruits rouges et au citron, panna cotta à la... [Lire la suite]
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12 mai 2008

Charlotte aux deux saumons

Une recette toute simple trouvée ici, qui permet de mettre le poisson au menu et qui a été bien appréciée :   Charlotte aux deux saumons   - 8 à 10 tranches de saumon fumé - 900g de filet de saumon frais - 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 5 feuilles de gélatine - 2 cuil à soupe d'huile d'olive - herbes fraîches : 2 beaux bouquets de basilic et ciboulette (vous pouvez aussi mettre de l'aneth, ou toute herbe que vous appréciez) - Sel, poivre   Faites cuire les filets de saumon à la vapeur... [Lire la suite]
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12 mai 2008

Ratatouille au four

Une recette qui permet d'obtenir une ratatouille qui n'est pas toute ratatinée, jolie à présenter, et qui donne aux légumes un léger goût braisé.     Légumes rôtis au four   Ingrédients pour 6 personnes - 6 petites courgettes - 1 aubergine - 2 oignons moyens doux - 1 poivron rouge - 4 grosses tomates - 2 gousses d’ail émincées - 1 branche de thym - 1 feuille de laurier - Huile d’olive - Sel et poivre du moulin     Faites préchauffer votre four à 180°C. Lavez-les courgettes, les... [Lire la suite]
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11 mai 2008

Mise en bouche

Dimanche, nous organisons une petite fête dans notre jardin (je dis ça pour contredire la météo qui prévoit de la pluie)... Une quinzaine de personnes seront présentes. Pas question pour moi de prendre des risques culinaires (que je réserve à de plus petites tablées). Non, pour dimanche, au menu, ce sera : buffet ensoleillé (là, ça devrait le faire venir, non ?) Je ne vais pas tout dévoiler, mais voici ce qui viendra compléter mes petites préparations. Apéritifs à la violette ou à l'orange, sirops fleuris pour kirs... [Lire la suite]
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07 mai 2008

Salades aux herbes du jardin

  Ca y est, le temps des 1eres récoltes a sonné. Mon petit potager me réjouit chaque jour. Mes petites pousses de salades sont devenues de belles salades généreuses. Les herbes aromatiques embaument (le romarin et ... le basilic, mon préféré). Tom a cueilli les premières fraises et s'est régalé. Il faut le surveiller pour ne pas qu'il les dérobe toutes.
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